آرد کامل گندم آردی است که از تمام اجزای گندم: اندوسپورم(مغز گندم)، سبوس و جوانه ی پنهان تشکیل می شود. در واقع در تهیه آرد کامل گندم در طی فرایند تبدیل گندم به آرد، هیچ کدام از اجزای آن از هم جدا نمی شوند. آردکامل گندم سنگین تر و مقوی تر از آرد سفید می باشد.
از ویژگی های این آرد می توانیم به رنگ قهوه ای روشن، دارا بودن ویتامین های A,B,C,D و داشتن پروتئین، فیبر، مواد معدنی و آنتی اکسیدان بدلیل وجود سبوس در آن اشاره کنیم.
همچنین این آرد از لحاظ ارزش غذایی بسیار مقوی و مغذی بوده و انرژی زیادی تولید می کند.
فواید مصرف آرد کامل گندم بسیار زیاد می باشد، برخی از آنها عبارتند از:
- سلامت مغز: این آرد دارای کربوهیدرات پایین است ولی تمامی قسمت مفید مغز را در بر دارد و باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر می شود.
- یکی دیگر از این فواید وجود فسفر در آن می باشد. که این فسفر به همراه کلسیم می تواند به سلامت استخوان ها کمک کند.
- کاهش ریسک بیماری های قلبی: مصرف آن می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش دهد.
- کاهش ناراحتی های مربوط به گوارش( بدلیل مقدار بالای فیبر آن، هضم پذیری غذا ها را بهبود می بخشد. )
- کاهش ریسک دیابت مصرف این آرد می تواند کمک کند تا سطح قند خون کنترل شود.
- حفظ سلامت و کاهش خطر ابتلا به انواع بیماری ها از جمله سرطان.
- افزایش ویتامین ها و مواد معدنی در بدن.
- کمک به کاهش وزن.
کاربرد های آرد کامل گندم:
آرد کامل گندم را میتوان در تهیه انواع:
1. نان ها و شیرینی ها
2. کلوچه ها و کیک ها
3. بیسکوییت ها و پای ها
4. پفک ها و دسر ها
استفاده کرد. البته باید توجه داشت که آرد کامل گندم باعث می شود خمیر حجیم شود و بسته به نوع دستور پخت، ممکن است نسبت به آرد های مختلف تغییر کند. به عنوان مثال، برای تهیه نان با آرد کامل گندم، معمولا نصف آرد سفید و نصف آرد کامل گندم استفاده می شود.
در کل، مصرف آرد کامل گندم نسبت به آرد سفید با مزیت هایی همچون حفظ سلامتی، بهبود وضعیت گوارش و افزایش میزان ترکیبات مفید، همراه است. همچنین از طرفی مصرف آرد سفید باعث افزایش سریع قند خون و بروز بیماری های مربوط به چاقی و دیابت می شود؛ بنابراین مصرف آرد کامل گندم جایگزینی بهتر از آرد سفید برای سلامتی ماست.
شما می توانید برای خرید آرد کامل گندم از مجموعه رومیلند اینجا کلیک کنید.
